Tökös receptek

MÉZES TÖKÖS SÜTEMÉNY

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 2 kanál méz
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 3 ek. tej
• 1 tk. szódabikabóna
• 45 dkg liszt

A liszt kivételével az összetevőket gőz fölött sűrűre főzöm, azon melegében a lisztet hozzá keverem. Négy felé osztom és négy lapot sütünk belőle.

Krémhez 1 l tejet vanília pudinggal megfőzök és 20 dkg tökpépet keverek hozzá, izlés szerint lehet cukrozni. Végül megtöltöm a mézes lapokat rétegesen!

TÖK FASÍRT

Hozzávalók:

• 1 kg reszelt tök
• 3 közepes burgonya
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 egész tojás
• zsömle morzsa
• só bors ízlés szerint

A tököt és a burgonyát megpucolva almareszelőn aprítom, lesózom hogy levet eresszen. Vöröshagymát is lereszelem, a fokhagymát fokhagymazúzón át nyomom.A levet kinyomkodom a tökből és burgonyából, majd összekeverem az alapanyagokat.Ízlés szerint lehet sózni és borsozni. Zsemlemorzsát annyit használok amennyit a fasírt állaga felvesz. Jól gyúrható masszát kell hogy kapjak. Kézzel megformázom a fasírt golyókat és forró olajba kisütöm .

SÜTŐTÖK IVÓLÉ

hozzávalók:

• 2 kg tök kockázva
• 4l víz
• 6g citromsav
• 40dkg cukor
• 1 kávéskanál nátrium benzoát

A kockára vágott tököt megfőzzük. Elkészítjük a szirupot: a vizet felfőzzük a cukorral. A főtt tökkel összekeverjük a szirupot és végül hozzáadjuk a tartósítószert.

TÖKÖS PALACSINTA

hozzávalók:

• 2db tojás
• 2dkg sütőtök
• 1 evőkanál vaj
• 1 vaníliás cukor
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 késhegynyi sütőpor

A hozzávalókat összekavarjuk tetszés szerint hígítjuk és palacsintákat sütünk belő.

SÜTŐTÖKÖS GOFFRI

hozzávalók:

• 40dkg liszt
• 4 tojás
• 2 dl tej
• 1 sütőpor
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 40 dkg sütőtök püré
• 1 teáskanál muffin fűszerkeverék

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a vajjal, cukorral, tökpürével tejjel hidegen összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport és a fűszerkeveréket, végül a tojások felvert habját is óvatosan belekeverjük. A masszát goffrisütőben kisütjük.

TÖKÖS RÉTES

Hozzávalók:

• sütőtök
• réteslap
• fahéj
• cukor
• gríz
• tejföl
• olaj

töltelék:

A tököt meghámozzuk és lereszeljük, majd olajon megdinszteljük, ízlés szerint cukorral és fahéjjal ízesítjük.

A réteslapot széthajtogatjuk és 2-3 réteget kiterítünk egy konyharuha fölé. A felső lapot megkenjük olajos tejföllel, majd ráterítjük az egyik szélére a tölteléket és a konyharuha segítségével feltekerjük a lapot. Tepsibe tesszük, a tetejét tejföllel, tojással.

SÜTŐTÖKÖS GOLYÓ

hozzávalók:

• 50 dkg tökpép
• 20 dkg darált keksz
• 10 dkg porcukor
• 15 dkg darált dió
• 1 ek. lekvár (pl.barack)
• kókuszreszelék
• 2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:

A kihűlt sült tököt meghámozzuk, a húsát összedolgozzuk a darált keksszel, darált dióval, cukrokkal. A masszából golyókat gyúrunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Máris fogyasztható.

RÉTEGES TÖKÖS-MÁKOS

Hozzávalók:

• 1 kocka margarin
• 1/2 kg tök
• 2 tojás sárgája
• 1/4 kg darált mák
• 60 dkg liszt
• 4-5 kanál tejföl
• 1 cs sütőpor
• 1 csipet só
• 15 dkg cukor

A tojásfehérjét felverjük krémesre, hozzáadjuk a cukrot. A tököt előtte megpároljuk, majd hagyjuk kihűlni. A tésztát 2 lapra kinyújtjuk. Tepsibe simítjuk az egyik lapot ráhalmozzuk a kihűlt tököt, majd a mákot, majd ráterítjük a 2. lapot. Előmelegített sütőbe rakjuk és megszurkáljuk a tetejét villával.